AS PESSOAS COM DIABETES DEVERIAM EVITAR BATATAS?

A batata é um vegetal interessante que pertence à família Solanaceae, e que por si só mudou muitas nações. Agora considerado um dos maiores cultivos de vegetais do mundo, a batata é originária da região andina e foi cultivado pela primeira vez pelos incas do Peru durante milhares de anos antes da chegada dos colonizadores espanhóis na América Latina. Depois de muitos anos de batalha brutal, os espanhóis finalmente conquistaram o Peru (1536), o que por sua vez, fez com que os espanhóis conhecessem a batata. O gosto por si só convenceu os espanhóis a levá-las para a Europa, onde foi facilmente cultivada devido à forma como as batatas podem se adaptar a qualquer clima que seja fresco e úmido. A introdução desta planta ajudou a Europa a expandir a agricultura cultivada em novas terras, o que levou a um enorme crescimento da população rural em toda a região. Através do comércio, a planta foi rapidamente se espalhando ao redor do mundo. Infelizmente, na década de 1840 um surto de praga devastou a maior parte das culturas de batata na Europa. Na Irlanda, muitas pessoas dependiam de batatas como a sua principal fonte de alimentos, com esta fonte se esgotando, quase um milhão de pessoas morreram de fome e doenças. E muitas pessoas migraram para outros países, principalmente no Canadá e nos Estados Unidos. A questão agora é se os diabéticos podem incluir batatas em sua alimentação. A resposta é sim, porém a moderação parece ser o tema comum entre os alimentos com má reputação. Muitas pessoas pensam que você só deve comer pequenas quantidades de alimentos ricos em amido, porém, a verdade é que os alimentos ricos em amido podem fazer parte de uma dieta saudável em porções adequadas. Muitos especialistas sugerem que você deve ingerir 45-60 gramas de carboidratos por refeição, ou 3-4 porções de alimentos contendo carboidratos. Nós não podemos indicar exatamente estas porções, as quais precisam ser descobertas por você e seu nutricionista ou médico, dependendo de suas condições individuais. Os benefícios que as batatas trazem para o seu corpo são incríveis, elas são ricas em nutrientes. Este vegetal contém muitas vitaminas, minerais e compostos orgânicos que ajudam a aliviar os sintomas diabéticos. Batatas pode reduzir significativamente a inflamação devido às grandes quantidades de vitamina C, potássio e vitamina B6. A vitamina B6 também ajuda nossas células cerebrais e na atividade do sistema nervoso. A batata tem grandes quantidades de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial elevada. As fibras que contém ajudam a reduzir o colesterol e melhorar drasticamente a insulina natural do corpo. Um novo estudo levou à descoberta de que mais de 100 tipos de batatas contêm compostos fenólicos, que protegem contra as doenças cardiovasculares, problemas respiratórios e alguns tipos de câncer. Há uma desvantagem no consumo de batatas, alto índice glicêmico (IG), que mede o quanto os carboidratos dos alimentos aumentam os níveis de glicose no sangue. Felizmente, existem maneiras de diminuir o IG das batatas, alterando seu método de cozimento. Uma batata inteira cozida, sem casca e sem nada adicionado é a opção mais saudável, contém 121 calorias, 0,13 g de gorduras, 28,02 g de carboidratos e 2,55 g de proteínas. Como ocorre com a maioria das coisas que gostamos na vida, moderação é fundamental. E você deve sempre consultar um médico ou nutricionista para qualquer informação sobre alimentação para diabéticos.